卤牛肉的做法 ?买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。放冰箱冷藏一晚切片口感更好！小贴士焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，牛腱批发，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。 酱牛腱的做法材料：牛腱子1条、大蒜1头、姜1片卤肉包：八角3个、香叶2片、桂皮1段、茴香籽30粒、干辣椒4个、陈皮3克、shan奈(沙姜)3块、豆蔻2个、草果1个调料：盐10克、酱油80克、冰糖1小把，豆瓣酱50克、水适量1.牛腱分解一下，如果锅大也可以省略这步2.分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时，泡去血水。与牛腱子相关菜品（1）茄汁牛肉汤原料：牛腱400克，胡萝卜300克，牛腱采购，番茄1个，葱末1勺，牛腱，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，牛腱，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。特点：汤鲜甜，有营养。（2)香蒜牛肉 牛腱子 材料：牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。 牛腱采购_昆山牧野鲜(在线咨询)_牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牛腱采购_昆山牧野鲜(在线咨询)_牛腱是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
