? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?饺子的来历? ?“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋.初五初六捏面团，初七初八炸年糕，初九初十白米饭，十一十二八宝粥，十三十四汆汤丸，正月十五元宵圆.”你知道这些春节美食的来历吗?? ?从前，有位秀才日夜苦读，常常读得不知睡觉、忘了吃饭.妻子王秀姣很为他担心，，她特意给丈夫炖了香喷喷的鸡肉，可秀才仍然边吃边读，一不留神，一小块鸡骨头卡在嗓子眼里，害得他吭吭咳咳了好一阵.秀才摇了摇头，连连说：“惜乎哉!惜乎哉!误了好时光.”? ?怎样才能既不费事又能好吃呢?妻子琢磨开了，吃面片吧，省事却没营养；吃肉吧，又太腻口.她突然想到了用面片包肉，面条，立即去做.次，包的是肉末，味道不太好；第二次，包肉末和菜，味道不到家；第三次，包上了味料的肉末和菜，味道好极了!? ?秀才一尝，也觉得清香可口，连连称赞：“真好吃，真好吃也.”? ? ? ?? ? ??? ?秀才由于吃好了，精力逐渐旺盛，进京赶考后，中了个状元.喜讯传来，有人问秀才读书的秘诀，秀才说：“吃得好，吃得好.”随后，把自己每天吃饭的经过跟众人说了.? ?众人迷惑了，我们咋没吃过?连忙问他那东西叫什么名字.秀才一想，东西是贤妻做的，就叫它“姣子”吧.? ??大家听说吃“姣子”能中状元，都来学着做，慢慢的，“姣子”被改名为“饺子”. 天下仓面条改良剂的使用：? ?一）、物料配比说明 ? ?加工拉面一般要选择高筋质面粉，以面粉重量计：天下仓面条改良剂使用量为0.3%；盐1％左右，面条改良剂作用，水40～50%左右。 ? ?二）、操作步骤简介 ? ?1、和面：先天下仓面条改良剂、盐在水中充分溶解，加入面粉中，和好的面团温度要保持30℃左右，。 ? ?2、饧面：即将和好的面团放置一段时间 ，其目的也是促进面筋的生成。 ? ?3、溜条：首先在饧好的面团内加入3％的蓬灰水（浓度为1：5）。将饧好的面团放在面板上，面条改良剂，搓成圆条，然后用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，面条种类，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，称其为顺筋。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ?4、出条 ：将溜好的拉面放在案板上，撒上醭面（以防止拉面粘连），手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使拉面形成绞索状，同时两手往两边抻拉。拉面拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。一般细均条为7扣，一窝丝则为9扣，龙须面可以达11扣，条细如丝，且不断裂。 面条_天下仓_面条改良剂由郑州天下仓食品有限公司提供。“食品添加剂，泡打粉”就选郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html），公司位于：郑州市惠济区丰硕街19号，多年来，天下仓坚持为客户提供的服务，联系人：邢宇宙。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。天下仓期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
