冬天来了，相信有很多的朋友喜欢窝在家里自己做麻辣烫，下面姚国富麻辣烫的小编就给大家分享一下麻辣烫底料的做法及配方，教大家如何做出来美味的麻辣烫：
食材主料牛油1000g菜籽油500g红汤麻辣烫底料制作过程：1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉加入花椒和青花椒中粗末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。 麻辣烫是很多人都喜欢吃的一类小吃，如何做麻辣烫底料，其实麻辣烫好不好吃和麻辣烫底料有着很大的关系，今天姚国富麻辣烫的小编就和大家一起来了解一下麻辣烫在调汤时需要注意的事项都有哪些吧：1、地域不同，水质不同，如果水质碱性过大，而奶粉下入汤中，时间稍长就会出现乱汤的现象。建议加装RO净水器，或采用桶装纯净水可改善此问题。2、调汤必须选用新鲜“牛骨”、“牛油”，什么麻辣烫底料好吃，特别是牛骨，买回后必须要反复清洗，否则下入锅中，开锅就乱汤。3、鲜海带、莲藕片等食材，决不能直接撕袋倒进货架食盒中，必须要反复浸泡、清洗，才能保证烫菜过程中不出现乱汤现象。4、天气炎热，汤锅清洗工作要认真对待，清洁过程要细致、，否则有可能产生的细l菌和奶粉产生反应从而引起乱汤。5、营业烫菜过程中打渣滓要及时，卖的很多、很快的时候要20分钟打一次渣滓，卖的较慢时也要保证30分钟打一次渣滓。有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上，麻辣烫底料，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。下面麻辣烫底料厂家开辰快餐的小编就和大家一起来了解一下：理由一：如果不要求多放辣椒的话，麻辣烫并不辣。很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，如何制作麻辣烫底料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。 如何做麻辣烫底料_姚国富麻辣烫_麻辣烫底料由历城区开辰快餐店提供。历城区开辰快餐店（www.sdmalatang.com）位于济南市历城区桑园路。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前姚国富麻辣烫在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。姚国富麻辣烫取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。姚国富麻辣烫全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：姚国富麻辣烫供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
