它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内坚持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需求在-25℃库温下保管才不会蜕变,如冰淇淋贮藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特性是:不定期的逐渐的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温到达-25℃,平移冷库门,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术请求,对这个冷库的库温是有严厉的请求,伊春冷库门,在-22℃~-25℃之间,冷库门分类,这就是典型的低温库。
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