麻辣烫底料在熬制麻辣烫汤时，有着很重要的作用，选择对麻辣烫底料，才能熬制出鲜美的汤，今天麻辣烫底料厂家姚国富麻辣烫的小编带您来了解一下麻辣烫汤的制作程序吧：
1、制卤水。炒锅置旺火上，麻辣烫底料，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 麻辣烫是不少的人喜欢吃的，麻辣烫的好吃与否，底料起着很大的作用，今天麻辣烫底料厂家姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下麻辣烫的底汤配料都有哪些吧：菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，如何制作麻辣烫底料，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，如何自制麻辣烫底料，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底。麻辣烫底料在选择的时候有什么样的选料技巧吗？相信大家都不怎么知道，没关系，今天姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下麻辣烫底料的选料技巧：做麻辣烫底料所用到香辛料在各大城市的中药l房都有，上一定不成问题，但价格上比较贵，除非特殊要求，否则完全没有必要！关于各种香辛料在烹饪中所起的作用与功效，如何做麻辣烫底料，建议大家查阅百科，里面说的都非常详细，这里就不再复述。总之一条，买东西一定要选对的，价格贵贱还在其次。 麻辣烫底料,如何自制麻辣烫底料,姚国富麻辣烫(商家)由历城区开辰快餐店提供。历城区开辰快餐店（www.sdmalatang.com）为客户提供“麻辣烫配料,底料,食材（奶粉）”等业务，公司拥有“开辰”等。专注于其它等行业，在山东 济南 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：姚经理。 产品：姚国富麻辣烫供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
