? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ?关于各类食品中使用含铝泡打粉的规定? ? ??我国《食品添加剂使用标准》GB 2760，对各种食品中使用泡打粉的铝含量做了明确的规定。 食品中使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）的表食品分类号 食品名称 ? ?多使用量(g/kg) ? ??备注04.04 ? ??豆类制品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg，(干样品，以Al 计)06.03 ? ?小麦粉及其制品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg，(干样品，以Al 计)06.05.02.02 ?虾味片按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg，泡打粉，(干样品，泡打粉使用，以Al 计)07.0 ? ??焙烤食品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg，(干样品，以Al 计)16.06 ??膨化食品按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg，泡打粉效果，(干样品，以Al 计) ?注：此表摘自GB2760-2011，第49页。 另外，2014年颁布新规，禁止在“小麦粉及其制品”和“膨化食品”使用明矾的规定，也就是禁止在包子、馒头、烧饼等小麦面制品和膨化食品中在使用含铝泡打粉，泡打粉做桃酥，也就是只要在上述食品中使用含铝泡打粉即使铝含量没有超过100mg/kg也属于违法行为。为了避免经营风险，包子、馒头、烧饼等小麦面制品和 膨化食品的加工者，不要再违法使用含铝泡打粉。 天下仓公司生产的无铝泡打粉不含明矾，符合新规，可以用于替代含铝泡打粉制做蛋糕、面包、桃酥、饼干、馒头、烧饼、速冻和膨化食品等。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?油条炸制相关九、油条不蓬松里面的组织很细腻面粉筋度不够或者膨松剂添加量少了。十、油条表皮太厚面团饧发不到位或者面团太硬、太干。十一、油条表面有很多的小颗粒，很粗糙面团没有揉透或者面粉选择不对，或者面团过夜时间放置太长。十二、油条干瘪不饱满面团饧发时间太长。十三、油条下剂后收缩太厉害面团饧发时间不够。十四、油条下剂后粘粘较严重面团饧发时间过长或者面团冷藏时间长。十五、油条面团表面有黑点面团过夜且放置的时间很长。 泡打粉、天下仓、泡打粉做桃酥由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
