随着天气越来越热，不少的朋友也是喜欢上了香辣虾，今天遇尚渝品的小编就和大家一起来了解一下香辣虾加盟店如何营业更好：策略一干锅加盟店的服务要亲切。对于小店，服务员很家常地主动招呼对招徕客人非常有效。有的客人走到店门口，正在考虑是否在这里吃，这时要是有面带笑容的服务员主动上前招呼，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品。一般情况下，客人即使对餐厅环境不是太满意也不会退出。小店服务也应该家常化，没必要要求姿势统一、言辞统一，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。策略二干锅加盟店的一定要有一个特色。介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没特色，菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，亳州香辣虾加盟，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，合肥香辣虾加盟，以简单的菜单，做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单，才能精选材料，使单价下降、减少损失，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。制作流程1、准备材料。2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，芜湖香辣虾加盟，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，香辣虾加盟，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。 香辣虾加盟,遇尚渝品,合肥香辣虾加盟由济南遇尚渝品餐饮有限公司提供。“小龙虾加盟培训，香辣虾加盟培训，香辣蟹加盟培训”就选济南遇尚渝品餐饮有限公司（www.yushangyupin.com），公司位于：山东省济南市章丘刁镇企业培训基地，多年来，遇尚渝品坚持为客户提供的服务，联系人：丁经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。遇尚渝品期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：遇尚渝品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
