牛家百粮餐饮公司成立于2005年10月，公司秉承“牛家做客客为亲人，百粮营养养出健康”的经营理念，郑州麻辣烫加盟价格，视顾客为亲人，视员工为家人，以人性化的管理、亲情化的服务迅速发展成为颇具吸引力和影响力的餐饮连锁企业。核心优势：保姆式创业，，一年内无收益无条件退换加盟费如何做麻辣烫？要什么料？1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，郑州麻辣烫加盟代理，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
2015年3月在郑州成立河南牛家百粮餐饮管理咨询公司。现经营有：郑州三牛家厨大学店，“打锅牛”牛家烧饼加盟连锁项目、米线项目、筷乐的小苹果烫捞项目和牛记三连捞潮灿火锅项目。核心优势：保姆式创业，，一年内无收益无条件退换加盟费麻辣烫炒料火侯很关键：1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用。2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，郑州麻辣烫加盟，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。3、开大火，郑州麻辣烫加盟哪家好，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可。注意事项：1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行，这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味2、使用菜籽油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 郑州麻辣烫加盟代理_郑州麻辣烫加盟_【牛家百粮】由河南牛家百粮餐饮管理咨询有限公司提供。河南牛家百粮餐饮管理咨询有限公司（www.hnnbcy.com）为客户提供“餐饮管理,米线加盟,麻辣烫加盟,米线培训,麻辣烫培训”等业务，公司拥有“餐饮管理,米线加盟,麻辣烫加盟,米线培训,麻辣烫培训”等。专注于其它等行业，在河南 郑州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：刘先生。 产品：【牛家百粮】供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
