腱子肉即前后腿肉，是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。?牛腱子肉营养分析：1、牛肉有补中益qi，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益qi、健脾养胃、强筋壮骨。 酱牛腱的做法 ?将牛腱放在冷水中浸泡出血水，中途可以换几次水。将清洗好的牛腱放入高压锅中，加入水，没过牛腱。牛腱较大的话可以用刀在上面扎几刀，方便入味。点火加热至沸腾，转小火，捞出浮沫。加入盐，冰糖，生抽，牛腱价格，老抽，料酒，花椒，八角，葱，姜，香叶。此处不需加入过多的盐，因为之后还要加入黄豆酱。老抽加到颜色合适即可。盖上锅盖，牛腱批发，上汽后煮15分钟。同时把番茄切成小丁。高压锅泄气后，加入黄豆酱及番茄丁。此时可以尝一下咸淡，调整盐量。汤稍微比平时做菜咸一点。再次盖上锅盖，上汽后煮10分钟即可。煮好后将牛腱在汤汁里继续浸泡数小时，入味会更好。吃！小贴士虽然加了番茄，但是酱好的牛腱没有明显的番茄味道，它可以用来提升风味，大家不妨尝试一下。番茄在切之前也可以在顶部划十字刀然后烫一下去皮，不过这里我没有去皮，压力锅压过之后也基本看不到什么了。。牛肉道——卤牛腱子1、卤水没过牛腱子，水开后，转小火卤制，普通锅子需要约1个半小时左右，用筷子插入如果有点阻碍但是可以插入，就差不多了，锅子不同，时间也不一样，自己把握下，要注意的是，不要卤太烂，会不容易切薄片的2、卤好之后，放卤水里面泡制，过夜，临沂牛腱，或者3个小时以上，如果时间不允许，也至少泡制到卤水变凉3、捞起来，切片，撒白芝麻，吃的时候，勾一点卤水浇到表面，会更好味哦~~4、喜欢辣的可以拿现磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃。。 临沂牛腱_牛腱价格_昆山牧野鲜(商家)由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。临沂牛腱_牛腱价格_昆山牧野鲜(商家)是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
