枣糕（简单的做法）用料 ： 红枣110克；白糖100克；鸡蛋4个；低粉180克；泡打粉7克；小苏打4克；玉米油70克；做法?1、红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。2、红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。3、加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。4、筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀，烘焙，尽量不要让面糊起筋。5、加入玉米油依然搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。6、烤盘铺好硅油纸，烘焙产品，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，烘焙制作，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！小贴士这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?西点中的使用常识? ??1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。? ??2、黄油（butter）：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。? ??3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。? ??4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。? ??5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，烘焙用泡打粉，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。? ??6、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。 ? ? ??7、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。 ? ? ??8、吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶（pipinggel）。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 烘焙_天下仓_烘焙用泡打粉由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领天下仓和您携手步入，共创美好未来！ 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
