一、酿酒项目的优势：
1、历史悠久，消费市场大（几千年的历史和文化，消费群体庞大）；
2、即使暂时不卖，存放起来也不会变质、不会过期，并且越陈越香，越值钱（酒是陈的香）；
3、原材料采购方便（是农业大国，特别是乡村粮食多）；
4、操作简单（会看称就会发酵，会点火会用电就会蒸酒）；
5、具有核心竞争力（一次投入多重回报，酿酒养猪，不输）；
6、在乡村搞粮食深加工和养殖行业大力扶持。
二、酿酒所需的基本原料：
1、粮食：大米、玉米、高粱、红薯等。凡含淀粉或糖份的粮食都可以用来做酒。
2、酒曲：也称“酒饼”“酒种”或“酒药”。各地有各种各样的酒曲，如：传统大曲、小曲、麸曲和生熟两用高产曲等，酒的口感取决于酒曲和粮食种类。
3、水：可饮用水即可，选择顺序一泉水二井水三自来水，俗话说“好山出好水，好水出好酒”。
三、澳美嘉新式高效节能酿酒设备特点：
（1）设备材质：8K304食用镜面不锈钢制作，耐高温耐酸耐碱。
（2）节能降耗：立体式加热，比传统酿酒设备节省1/3以上的燃料费。
（3）循环生产：可连续多次蒸煮，缩短蒸酒时间，节省人力。
（4）出酒率高：产量比传统酿酒多出20%-40%。
（5）提升酒质：不糊锅，具有串蒸功能，可做出各种口感的酒。
（6）设计：超大水位镜，配置气压表，首创设备自检系统。
四、白酒市场与利润分析：
1、市场：逢年过节要喝酒，红白喜事要喝酒，亲朋相聚要喝酒，抒怀助庆要喝酒，天冷饮酒御寒，心烦借酒排忧，高兴了开怀畅饮，劳累了把杯解乏，男人豪饮天生海量，女人能喝巾帼英雄。的酒文化几乎熏得人人能喝，人人必喝，据统计每年酒水消费总量约960万吨，总产值近1560亿元人民币（散酒占消费量60%，瓶装酒占40%）。乡村多以散酒消费为主，且由于人们健康意识增强及收入水平提高，更加倾向于购买纯粮原浆酒，喝的放心。
2、乡镇市场：以一个镇3万人口计算，每5个人中有1个人喝酒，常喝酒的人每人每天喝5两（即30000人/镇×1/56000人×0.5斤/天3000斤/天×30天90000斤/月/镇），则一个镇每月酒水消费量达到90000斤左右。
3、通过前期有效宣传、促销占领一个镇1/20的市场： 一个镇每天消费白酒3000斤×1/20150斤/天。
每天销售150斤酒利润：150斤×2元/斤（利润）×30天9000元/月，则每月收入在9000元左右。
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