牛里脊比较嫩，烤好后容易嚼。在超市买肉时，你可能会看到牛里脊，黄瓜条，小黄瓜条的标注，它们在牛身上的位置不太一样，但都适合做这个烤牛肉条用。 **腌制的时间不要少于4个小时，黄瓜条，否则不易入味。时间越长越好，我一般腌制6小时以上，黄瓜条牛肉，或者一整天的时间。但一定记得放冰箱冷藏腌制哦。**牛肉顺着纹路切，烤好后可以撕着吃。由于烤的时间比较长，不要切的太细。要记得翻面烤，不然一面上色过重，烤的也比较干，另一面还未烤焦。 **在烤制过程中，如果用微波炉那么大小的烤箱，上下火会比较近，肉容易烤糊哦，所以你要记得在过程中，随时观察，一旦发现有焦糊的迹象，马上盖一层锡纸在牛肉条上哈。 羊肉分档”头尾部分：1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，牛黄瓜条吃法，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上嫩的两条肉，牛黄瓜条 做法，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。 牛肉的功用 牛肉不宜常吃是错误的，西方发达牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。 ①《别录》：'味甘，平，wu毒。' ②《千金翼·本草》：'味咸，平，wu毒。' ③《日华子本草》：'水牛肉，冷;黄牛肉，温。'新鲜牛肉的营养成份：每100克中含。 蛋白质(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2。 膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1。 维生素A(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6。 硫胺素(毫克) 0.07;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3。 维生素C(毫克) 0;维生素E(T)(毫克) 0.35。 黄瓜条_牛黄瓜条 做法_昆山牧野鲜(商家)由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。黄瓜条_牛黄瓜条 做法_昆山牧野鲜(商家)是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
