忌用某些色素过重并由特殊气味的原料，旋转小火锅，可能造成汤汁发黑，而一些淀粉重的原料要少用，汤汁只可一次性使用。忌用工业原料发质原料，用工业烧碱发制成毛肚、鸭肠等，这对人体的健康十分有害。忌在中途加入水，汤汁大可多备些，分几次加入，每次不要太多，否则汤会变得淡而无味。肉类要烫熟，如果肉类半生不熟，寄生在其中的虫卵等没有烫死，可能会引起肠胃不适，导致腹tong、腹泻等。因为旋转小火锅设备基本是靠自己操作涮烫的，所以在食用中用充分知道其方法及步骤要点，做到吃的开心，吃的健康。
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