普通发酵1、发酵与温度原料是否完全发酵与时间和温度有直接关系，换句话说，发酵时间长能保证完全发酵；发酵时间短可能导致不完全发酵。温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，月入万元酿酒机厂家，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。实践证明，生料酿酒的发酵温度应控制在 20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；20℃者，生料难以发酵。*发酵温度为25-35℃之间，同时要适当延长一点发酵时间，以保证原料的完全发酵。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，温度超过42℃者要降温，2、下曲水温（指原料加入发酵容器的水温）无论生料和熟料，不能超过36℃。因为下曲后升温的幅度为5～8℃。水温超过42℃时，发酵剂就会衰老死亡。这就是为什么发酵液只甜无酒味的原因。3、生料发酵与熟料发酵生料发酵就是直接发酵，这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指先将原料蒸煮。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅，冷却到36℃以下时，万元创业项目酿酒机厂家，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，广元酿酒机厂家，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。 草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C、胡萝卜素、鞣酸等，其中的鞣酸在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防*作用。通过发酵和酿造的草莓酒不仅营养物质更加丰富，而且也更加容易吸收，出酒口感好香味适宜。下面酒对草莓酒的酿酒方法做一一介绍。一、草莓预处理，小伙创业酿酒机厂家，包括清洗和制作草莓果肉汁。清洗。由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，但是这对的草莓酒很重要，如果为了图省事，只是简单地用水冲洗，那么*药、肥料以及病菌就会留在草莓粗糙的表面，引发腹泻，甚至农*中毒。同时，由于草莓植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，所以正确的清洗方法很重要。正确的做法是：在容器中加入适量清水，再加适量面粉，让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中，轻轻摆动，后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时，将草莓取出再用清水冲洗，草莓就洗干净了。制作草莓汁。将洗净后的草莓放入筛子中沥干水分，把沥干水分后的草莓放入榨汁机当中将草莓的汁榨出来，然后再用金属滤网过滤一遍，将得到的新鲜草莓汁倒入水桶里备用。二、加酿酒酒曲发酵发酵前灭菌：蒸处理。将备用的草莓汁在蒸笼里蒸5～10min。达到除去杂菌的目的，使得酿酒酵母菌发酵出来的草莓酒更好，也可以避免因为杂菌的生长而使得酿草莓酒失败。蒸后的草莓汁在自然条件下冷却至室温。加酒曲。所用到的原料是：蒸熟的糯米饭、凉开水、草莓汁、酒源果酒酒曲。这里的技巧是要在准备发酵的草莓汁中，加入一定量的糯米饭（糯米洗净后蒸熟，放至室温）。将草莓汁、糯米饭倒入发酵缸中，加入凉开水（和草莓汁的比例1比1）。按照包装后面的提示用量加入酒源果酒酒曲，后用木棒搅拌均匀，然后用盖子盖上密封发酵７天左右，发酵结束后取出即可蒸馏。三、蒸馏发酵结束后的草莓即可进行蒸馏，把草莓汁放入酒源生熟两用酿酒设备，直接加热即可出酒。蒸馏期间的注意事项可以参考酒源酿酒客户技术手册。美澳纯、酿酒设备常年为客户提供技术指导和售后服务，若您在酿酒过程中遇到任何问题，请即时和我公司联系。 广元酿酒机厂家,万元创业项目酿酒机厂家,热福莱(商家)由中山市东凤镇热福莱电器销售部提供。行路致远，砥砺前行。中山市东凤镇热福莱电器销售部（shop7.taobao.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为家电制造设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：热福莱电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
