卤水牛腱的做法 ?牛腱放锅里煮开，焯去肉水至半熟备用锅里放入各种的香料加入料酒、冰糖、老抽、水、盐把焯好水的牛腱放进，大火烧开后转小火焖一小时，再浸泡一夜入味牛腱浸泡入味后，捞出风干，食时切片酱汁做法：锅里加麻油爆香蒜茸，加入其它的调味料小火煮开放凉即可蘸食。麻辣牛腱的做法 ?选香气十足的靓靓花椒，牛腱，抓一把捧在手里，凑近鼻子，大力吸气，闻到浓浓的花椒香。一般中间还有黑籽的会很香呢。用平底干锅炒香花椒，小火慢慢焙香，图上有黑色的小籽哦。稍放凉后放进研磨器里，我用搅拌机的干磨容器（飞利浦的搅拌器）按下按键，不到1分钟花椒粉就成啦做麻辣牛腱虽是凉拌菜，但也要先把牛肉卤入味再来凉拌。 酱牛腱的做法材料：牛腱子1条、大蒜1头、姜1片卤肉包：八角3个、香叶2片、桂皮1段、茴香籽30粒、干辣椒4个、陈皮3克、shan奈(沙姜)3块、豆蔻2个、草果1个调料：盐10克、酱油80克、冰糖1小把，豆瓣酱50克、水适量1.牛腱分解一下，如果锅大也可以省略这步2.分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时，泡去血水。卤牛肉的做法 ?买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，牛腱，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，牛腱采购，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，进口牛腱，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。放冰箱冷藏一晚切片口感更好！小贴士焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。 牛腱采购|牛腱|昆山市牧野鲜由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牛腱采购|牛腱|昆山市牧野鲜是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
