植物拉丁名：Zizania caduciflora (Tu )Hand．一Mazz
科属：禾本科
使用部位：成熟果实种子
可供规格：（1）花青素Anthocyanidins 5%---30%
（2）花色甙Anthocyanin 5%---25%
（3）色素Pigment 528：50—300
功效：1. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
2. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
3. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
4. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
