北京京城记忆——胡同儿里的大酒缸酒是在柜台的酒坛里打。打酒用提子，是用竹筒截断旁边留一柱形提梁刮削而成，用筒内容积度量，有一斤、半斤、二两、一两四种。打酒时提子的速度很快，有“紧打酒，慢打油”之说，这是因为油的黏度大，慢打则将附着提壁的油滴回原处，酒容易挥发，敞口时间越短损失越少。盛酒的家伙什是叫酒嘟噜的又细又高圆锥型瓶，100斤陶瓷酒坛，上口很小，装二两酒。如果您想喝热的，就把这个酒嘟噜泡在热水里片刻。酒盅大多是二钱的小茶碗。便于一口干。? ? ? 大酒缸开设的地点是在胡同里，来这儿喝酒的绝大多数是街坊四邻，所以，这里洋溢着独有的胡同亲情。特别是冬天，一个大汽油桶改制的煤球炉子烧得旺旺的，炉台上两只大铁壶永远冒着热气，一进门就暖哄哄的。二两酒一盘花生米，几个老爷子一凑合天文地理大事小情神侃一通，得便就把娶儿媳妇嫁闺女老两口打呕气家里的烦心事儿议论议论开导开导顺顺气。通常说“借酒浇愁”，在这里可以说是二两解烦。如果您饿了，又不想回家，就让掌柜的小儿子到饭铺叫半斤炒饼，路过赶马车的喝酒歇脚需要垫补时，刚拿出冻得棒硬的窝头，掌柜的立马递给铁丝编得烤架，让烤热了再吃。有时老街坊路过喝二两，酒坛，虽然贴着“小本经营，概不赊欠”的告白，只要说句“先挂着”，掌柜的往水牌子上大笔一挥，100公斤酒坛，您就走您的，什么时候结账，擦去就是。 蒸酒缸缸好 做醋坛坛酸现在的电饭煲都不再有锅巴。“一碗锅巴三碗饭”的日子都已经成了过去。当然也有用高压锅烘出锅巴的可能。可即算有锅巴吃，我也吃得很少，这与我儿时吃得多有关。妈妈除了农活，做得多的家务是蒸米酒。因为父亲在和妈妈结婚后，去外婆家学会了喝酒，就一发不可收拾，到老了都不曾戒掉。且喝的是“禾线子酒”，就是终日酒杯不离手的那种。所以母亲在身体健康以前的30年，一直坚持帮父亲蒸酿米酒。酿米酒用柴火灶煮大锅饭，大火煮开后，用报纸把木锅盖与锅边的缝隙封好，再改小火把饭焖熟。为确保煮熟，总会有锅巴。饭熟了，把米饭盛在盘箕里冷却备用，锅里就剩下一锅的锅边。等锅冷的差不多了，用饭铲能轻松的把锅巴铲下来。靠近锅边沿的锅巴薄而嫩，锅底的则厚而焦。每次妈妈蒸酒，家里的锅巴我们全家8个人都吃不完。吃剩的也不浪费，100斤酒坛，用热水泡开，放米饭里加酒曲再一起酿成米酒。酿米酒大的担心是米饭化不好，俗语说是“不来”。这与酒曲质量多少有关，也与气温及保暖措施有关。到了寒冬三九时节，家里破旧的棉衣、棉被都会被妈妈塞到酒坛子周边，为其暖身保温。 100公斤酒坛_酒坛_昆吾电商(查看)由重庆昆吾电子商务有限公司提供。重庆昆吾电子商务有限公司（www.jiangshanxi.com）是一家从事“陶瓷用品、陶瓷酒缸、陶瓷泡菜坛、陶瓷工艺品、石雕等工艺化产品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“陶瓷用品、陶瓷酒缸、陶瓷泡菜坛、陶瓷工艺品、石雕等工艺化产品”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使昆吾电商在黑陶工艺品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：昆吾电商供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
