客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决?表示歉意，征求客人意见，询问是否可以更换与这道菜价格，味型相似的菜品，如客人表示同意，以快的速度将菜送上。如客人坚持要原来的菜品，应请客人耐心等侯，马上与厨房联系，或从其他部门调拨或迅速外出采购，立即烹制。餐厅领班或经理再次向客人表示歉意。客人在菜里吃出苍蝇，玻璃等其它异物的怎么办?首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。由餐厅领班出面，征询客人意见，或重新为客人做一份，或更换一道有特色的菜，或赠送果盘，为客人打九折，向客人做出深刻检讨，确保今后不再发生类似情况。事后组织有关人员调查此事，并对责任人做出罚款处理。 服务员不小心将菜水、菜汤、饮料弄脏了客人衣物怎么办?首先给客人递上毛巾或餐巾纸，真诚地给客人道歉，服务员应协助客人擦拭，成都火锅，如是女宾，要让客人自己擦拭。服务员应当马上整理台面，如脏得厉害，则请客人换下为客人洗干净并请客人留下地址和电话，待衣服洗净后亲自上门送还。如客人不愿在店内换衣服，可让服务员在客人用餐完毕后将衣服取回，洗净后再送换客人，以示歉意。 自助火锅加盟店管理方法。定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，成都火锅，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，海鲜火锅，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，火锅，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。 成都火锅|味当家餐饮|火锅由成都味当家餐饮管理有限公司提供。成都火锅|味当家餐饮|火锅是成都味当家餐饮管理有限公司（www.yutouhuoguo.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：赵先生。 产品：味当家供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
