郑州市秦芝香米皮简述制作米凉皮使用方法：将米皮粉10斤加净凉水22斤搅匀溶解，浸泡一夜即为米皮糊。（泡好后，如果加入0.4%天喜牌秘制凉皮精效果更加）然后： 1. 正宗的陕西汉中米皮制法:将秘制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，用洁净湿布盖好，以防失水干裂。 2. 陕西传统米皮的制法：将秘制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右即可出锅，放入凉水槽凉透后揭出即成为凉皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，用洁净湿布盖好，以防失水干裂。 3.蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1.5斤润湿透彻，陕西凉皮招商加盟，上笼蒸熟，降温后切块食用。 4.拌食：将旋蒸好的米凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
? ? 亚辉餐饮了解到?在汉中地区，面皮分为两种：面面皮和米面皮。在吃法上，以前主要是凉拌做成凉面皮，现蒸凉皮招商加盟，近几年开始流行热面皮的吃法了。如果做 多了，一次吃不完，也可以把面皮炒来吃，这就有了炒面皮。在汉中，一般米面皮吃的人多，约定成俗，就叫面皮了，凉皮招商加盟，其实是米面皮。加 工过程：1、选用的粳米，浸泡一夜，纯手工凉皮招商加盟，然后用打浆机打成米浆，以前是用石磨碾压成米浆。2、把米浆均匀的铺在蒸笼里的布上面，经 过三到五分钟的高温蒸煮，凝固成一张张的半透明的米皮。3、然后是调料，以前的醋汤是要加入大香、草果、八角等十几种调料，熬制 而成的。辣椒油是选用红亮，辣而不烈的好辣椒，里面加上核桃、芝麻，一起放入石窝中捣碎。捣碎后的调料放入瓷碗，用烧好的菜籽油 浇入，在一声脆响和青烟中，把辣味和香味，升华提炼出来。然后是蒜水和姜水，自然蒜和姜也是要先捣碎的，用开水泡成。4、底子： 可以用豆芽、土豆、菠菜、黄瓜（黄瓜可以直接切丝外、前面几样都需要用开水煮熟）等做成。做完前面这些，就可以开始大快朵颐了， 一步，把底子放在碗底（知道为什么叫这些配菜为底子了吧），面皮切成均匀的细长条，码在底子上，依次浇上蒜水、姜水、淋上香 醋、加上油辣子，一碗酸辣可口，回味无穷的面皮，就这样上桌了。 陕西凉皮招商加盟,亚辉餐饮(在线咨询),凉皮招商加盟由郑州市亚辉餐饮管理有限公司提供。陕西凉皮招商加盟,亚辉餐饮(在线咨询),凉皮招商加盟是郑州市亚辉餐饮管理有限公司（mipijiameng.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李克宏。 产品：亚辉餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
