酸菜鱼火锅的做法原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
制作麻辣鱼火锅跟制作番茄鱼火锅和酸菜鱼火锅不同，我们要制作特zhi红油和底料，这也是制作麻辣鱼火锅关键的两个步骤。步骤1 炒底料这是制作麻辣鱼火锅关键得一个环节，养生鱼火锅加盟店，也是复杂的一块。具体做法：1.取上好的干红辣椒6千克洗净，放入锅内加水煮软，捞出用绞肉机绞碎，制成糍粑辣椒。2.锅内放入生菜子油27.5千克，烧至三四成热时，麻辣鱼火锅，放入大葱段500克，鱼火锅招商加盟，姜块、圆葱块各400克，安阳鱼火锅，芹菜段200克，香菜段100克，小火炸至蔬菜料变成金黄色，将蔬菜料捞出，让油温自然冷却到70℃。3.另取一大锅放在火上，先放入步骤2加工后的菜子油5千克，烧至三四成热时，放入加工好的糍粑辣椒、郫县火锅豆瓣15千克，边用小火煸炒，边往锅内淋入剩余的菜子油。大约炒制15分钟后，菜子油全部加入，继续用小火煸炒约55分钟，放入姜末、蒜末各300克，继续小火煸炒20分钟，下入自制的香料粉2750克，小火煸炒2分钟，关火，将油和料倒入不锈钢桶内放凉即成底料。 安阳鱼火锅,养生鱼火锅加盟店,四季码头火锅(商家)由濮阳市华龙区四季码头火锅店提供。安阳鱼火锅,养生鱼火锅加盟店,四季码头火锅(商家)是濮阳市华龙区四季码头火锅店（www.pysjmt.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：吴涛。 产品：四季码头火锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
