4、搅拌搅拌的目的是把发酵容器底部的原料搅拌上来，使之都能接触到酒曲从而同步地得到完全的发酵。按理、原料在发酵时，尤其是在发酵进入旺盛期时，容器内的所有原料都好像似在煮烯粥那样翻滚，就等于是在自然搅拌了。数量少时可“自动”搅拌，但投入原料多，酿酒设备，由于原料本身的自重而堆积容器底部。堆积于容器底部的原料即难以接触到酒曲。就需要通过人工或机械的方式予以搅拌。在整个发酵期间，搅拌的次数在3-5次即可，即投料时充分搅拌一次，发酵旺盛时充分搅拌一次，原料漂浮于液面时再充分搅拌一次基本可以了。当然在发酵液由浑浊变清和由清变为淡茶色时再拌一次也可以。如上所述在搅拌时，一定要将容器底部的原料搅拌上来。5、厌氧发酵所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖分解为二氧化碳和水，酿酒设备小型，同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。 1.选择美澳纯，0经验也不用怕，我们不仅提供高性价比酿酒设备， 更有酿酒师亲临指导酿酒教学2.从酒坊规划，设备采购、包装设计到人员培训、 销售推广，酿酒设备商用，我们提供全程管家式跟踪支持服务3.美澳纯服务体系成熟，团队化执行，酿酒设备，帮助客户完成酒坊前期建设和产出美酒，尽早实现开业经营，让客户盈利4.20年服务经验，帮助上万家家庭作坊，中小型白 酒厂成功打造好各具特色的个性酒坊，让您远离风险 酿酒设备_酿酒设备_美澳纯(商家)由中山市东凤镇热福莱电器销售部提供。中山市东凤镇热福莱电器销售部（shop7.taobao.com）是从事“家用电器,酿酒机,电饭煲,”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：廖生。 产品：热福莱电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
