月饼怎么挑可以挑出好月饼？那面对五花八门的月饼，怎么样挑更保险呢？看形态、色泽、组织 质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，月饼生产厂家，甚至希望是当天生产的，江夏月饼，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。 形状上，月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。 组织上，月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，月饼，不含杂质 滋味上，月饼甜度适当，月饼团购，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味 有关月饼的术语和定义1、月饼 ?Moon cake 使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。2、塌斜 ?side tallness low 月饼高低不平整，不周正的现象。3、摊塌 ?superficies small bottom big 月饼面小底大的变形现象。4、露酥 ?outcrop layer 月饼油酥外露、表面呈粗糙感的现象。5、凹缩 ?concave astringe 月饼饼面和侧面凹陷的现象。6、跑糖 ?sugar pimple 月饼馅心中糖融化渗透至饼皮，造成饼皮破损并形成糖疙瘩的现象。7、青墙 ?celadon wall 月饼未烤透而产生的腰部呈青色的现象。8、拔腰 ?protrude peplum 月饼烘烤过度而产生的腰部过分凸出的变形现象。 江夏月饼、琳琅阁食品、月饼团购由武汉楚都琳琅阁食品有限公司提供。“预包装食品批发兼零售”就选武汉楚都琳琅阁食品有限公司（www.wh815.com），公司位于：武汉市江岸区徐州新村东新熙园小区12栋2单元802室，多年来，琳琅阁食品坚持为客户提供的服务，联系人：袁总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。琳琅阁食品期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：琳琅阁食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
