? ? ?火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，自助配料台批发，而且成了一道有名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“火锅”，绍兴自助配料台，用料是山雉等。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，自助配料台价格，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历一次火锅盛宴。? ? ?经过多年的发展，火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向火锅餐饮市场，组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。? ? ?鑫琪培养和聘请了一批有着丰富经验的技术人才，在不断加强企业现代化管理和积极增强企业综合竞争力的同时，积极地参与市场，以卓越的产量和高的效率的售后服务赢得了各界的广泛认可，树立了“鑫琪”良好的形象，为客户提供各方面的规划设计，设施设备、工程服务。? ? ?山东鑫琪厨业生产火锅调料台、火锅调料柜，自助配料台直销，让吃火锅变得更容易。
火锅汤卤制作? ? ?锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四、五味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长。? ? ?鑫琪培养和聘请了一批有着丰富经验的技术人才，在不断加强企业现代化管理和积极增强企业综合竞争力的同时，积极地参与市场，以卓越的产量和高的效率的售后服务赢得了各界的广泛认可，树立了“鑫琪”良好的形象，为客户提供各方面的规划设计，设施设备、工程服务。? ? ?山东鑫琪厨业生产火锅调料台、火锅调料柜，让吃火锅变得更容易。 鑫琪厨业(图)、自助配料台价格、绍兴自助配料台由山东省博兴县鑫琪超市设备有限公司提供。山东省博兴县鑫琪超市设备有限公司（www.chaoshishebei.cn）实力雄厚，信誉可靠，在山东 滨州 的机械加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领鑫琪厨业和您携手步入，共创美好未来！ 产品：鑫琪厨业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
