? ? 秦镇黑米凉皮原创于秦代，厉经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮已为一般的经营者所掌握，无外乎 大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭南部的单季稻，而以汉水流 域的为，尤以汉中洋县的黑色大米为宜，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好；黄豆芽呢，要东北产的上 等黄豆，正宗米皮加盟，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，（这里也是世界珍稀鸟类-朱寰的繁殖地）这样生出来的黄豆芽才成色好，具 有脆、油、香的特点；五香料醋呢，一定要选汉中生产的香醋，而以熏醋中的为，烹调皮子之前先将醋烧开，放入八角、花椒、桂皮 等20多种名贵中药运用现代工艺制成的调料炙之，晾凉了方才可用；至于凉皮辣椒油，那讲究就更大了，必须选用大红线辣椒，挂在房 檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，米皮加盟哪家好，然后用细罗子罗成面，放在青瓷盆里，将菜油在铁 锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技 术的一个重要环节。再者，切凉皮必须用约一米长的汉中产手工的大铡刀来切，边吃凉皮边看大铡刀切皮子表演又平添了一分享受，因此 也有称汉中大米面皮子为大刀凉皮的。
? ? ? 现蒸?米皮制作方法:先用上好的大米打磨成浆，大米磨成浆，将米浆浇到白棉布上均匀的摊开之后，开始上锅蒸，几分钟之后，一张完整的米皮就这样呈 现在你面前。在蒸锅上蒸熟之后，趁热抹上菜籽油。继续晾晒一会，夏天就是要吃那个凉爽劲！ 放凉之后的米皮会通过机器切成条状，美味的米皮就这样成啦！ 每份米皮都是有白色的大米，黑色的黑米，还有红色的红曲米，按照统一的重量统一搅拌！ 一碗好吃的米皮，米皮加盟，精华的部门就在这里，秘制辣椒，现蒸米皮加盟，没有大颗粒的辣椒，只要精华的部门，一份辣椒就包含十几种调料！香而不辣！ 与米皮搭配起来，丝毫感觉不到油腻！重点是他们家的米皮里面没有麻酱！所有的味道就在这份辣椒里面！ 现蒸米皮加盟、米皮加盟、亚辉餐饮(查看)由郑州市亚辉餐饮管理有限公司提供。郑州市亚辉餐饮管理有限公司（mipijiameng.com）是从事“米皮加盟,陕西米皮加盟,秦镇米皮加盟,现蒸米皮加盟,秦芝香”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李克宏。 产品：亚辉餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
