下面郑州市秦芝香米皮带你了解一下秦镇米皮的制作工艺： 相传，秦始皇在位时，米皮加盟费，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，洛阳米皮加盟费，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望皇上御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇的小吃。 秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
郑州市亚辉餐饮管理有限公司告诉大家传统纯手工米皮做法： 1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 郑州市亚辉餐饮管理有限公司告诉大家要特别注意以下几点： 泡米：把米洗一遍，浸泡四小时左右，入口咬即碎即可。 打浆：打浆机填料口上方放一水，水流成线不断即可，泡好的米濯净沥干，打开机器，添米。 烫浆：十比二的开水，缓倒入米浆，顺一个方向搅动米浆蒸制：火要旺，锅要深，笼屉内放湿笼布，也可以在布上放塑料膜，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起，并且光滑。把放好笼布的笼屉先蒸几分钟，然后在布上刷油，根据需要的米皮的厚度放浆摊均匀。蒸到米皮起泡即可。整个过程要快，大约二分钟左右，多不超过四分钟，下的笼屉容易出现水滴的问题，简单的解决办法是不放浆当摆设，但也放笼布。器皿上刷油，正宗米皮加盟费，两手提笼布的一端，倒扣在上边，刷油。下一张扣在张上面，刷油，依次类推。1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，现蒸米皮加盟费，切得比较宽，才正宗；2、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；3、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。 洛阳米皮加盟费_亚辉餐饮_米皮加盟费由郑州市亚辉餐饮管理有限公司提供。郑州市亚辉餐饮管理有限公司（mipijiameng.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。亚辉餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：郑州市二七区人和路汉江路交叉口向南50米路西万千世纪城10号楼1单元702室，联系人：李克宏。 产品：亚辉餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
