植物蛋白和动物蛋白的区别 植物蛋白质粉好还是动物蛋白质粉好 植物蛋白质粉好还是动物蛋白质粉好 蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同,与蛋白质的来源有很大的关系。蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物,红枣味豆汁招商,动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的,豆汁招商,这即意味着它们的营养价值也有差异。 动物性蛋白质粉主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78~85%),能被成人较好地吸收与利用。更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。一般来说,瓶装豆汁招商,肉类(如鱼肉、牛肉)蛋白质和奶类中的蛋白质,其氨基酸评分均在0.9~1.0的水平。 77.植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸),因此其氨基酸评分较低,仅为0.3~0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。 当然,这种不足可以通过科学的方法加以改善,例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品,则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。 所以总的来说蛋白质粉比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,湖北豆汁招商,营养价值也相对高些。
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