原料应选择经兽医卫生检验合格的鲜、冻猪头。原料整理首先要将生猪头放在清水中浸泡0.5d或1d，哪里培训卤猪头肉，使猪头中的血水和异味浸出。再用流动的自来水浸泡，防止浸泡变质。然后修刮，该工序至关重要，卤猪头肉，是猪头肉制作的好坏和有无异味的关键，卤猪头肉配方，必须做到一丝不苟。除净猪头上遗留的残毛，刮净头皮上的活物，把猪耳朵中残存的松香全部挖出，把鼻子和嘴中的黏液、污物清洗干净，割除淋巴结、脓疮、血块和其它污秽的碎油碎肉。然后劈猪头，从脑门中线将猪头一劈两半，卤猪头肉培训，其重量和规格基本相同。
涌山腊猪头涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远，工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。传统吃法是“剥猪头吃法”：将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃。这是当地过元宵节的传统习俗，此时腊猪头的保质期也比较长。 卤猪头肉配方_肉食培训(在线咨询)_卤猪头肉由南乐县茂源肉食店提供。卤猪头肉配方_肉食培训(在线咨询)_卤猪头肉是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
