蔬果炖鲫鱼材料材料：鲫鱼2条，蕃茄1个，梨1个，海鲜菇100g，芦笋100g，姜蒜适量调料：盐3茶匙，水适量做法1、蕃茄和梨去皮切片，海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用。PS：焯水可以去除菇的土腥味，芦笋的青涩味。2、清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干，入油锅煎至两面金黄。PS：用不粘锅煎一点都不粘，用普通锅的话鱼身两面拍粉防粘）3、锅内加足量的水煮开。PS：水一次加足，后面再加影响汤的味道。4、加入姜片和蒜头，以及蕃茄和梨煮至汤汁发白，梨透明。PS：浮沫和油要撇干净，使汤色更清澈。5、加入海鲜菇和芦笋并加盐调味，稍煮后关火撒入青蒜末。PS：菇和芦笋都焯过水，所以不要煮的太久。
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