白酒感官鉴别的结果分析 ? ? ??(1) 色泽异常及浑浊沉淀的原因 白酒要求无色透明 ， 如微黄而透明不算变质 ， 白酒产生浑浊沉淀 ( 散装的白酒较多见 )，其原因是多种多样的。 a. 在气温较低的情况下 ， 若白酒出现浑浊沉淀 ， 可将白酒放置 15~20℃的环境中。如果浑浊消失， 沉淀溶解 ， 则表明这种浑浊沉淀是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类 ， 在气温较低的情况下 ，溶解度降低而析出产生的。当气温升高时 ， 又可溶解消失。饮用这种酒对人体健康无害。 b. 加浆水不符合要求造成的浑浊、沉淀。这种现象多见于散装白酒。所谓白酒加浆 ， 是在高度白酒中 ， 加入经计算的水量 ， 使白酒达到标准的度数 ， 加入的水对洒的影响很大 ，要求为清澈透明、无异味、无悬浮物及泥沙杂物的食用水。若加浆水的硬度过大 ， 可使酒出现白色浑浊沉淀。加浆水不洁， 酒呈异味 ， 是不宜饮用的。 c. 外界污染造成的浑浊沉淀 ， 白酒在贮存过程中 ， 所用容器、管路不适宜 ， 则可因外界污染，造成浑浊、沉淀 ， 如铁锈能使酒产生黄色沉淀及铁腥味。采用质量很低的血料纸容器 ， 或在酒坛内衬血料纸 ， 而又未处理好 ， 就会使酒出现 褐色浑浊沉淀 ，这就是酒中污染了血料所造成的。现在很少使用血料容器。 (2) 香气与口味 a. 若香气及口味均符合感官要求 ， 典型性突出或较突出 ， 则为质量好或者较好的酒。 b. 若有异香或异味， 就不可冒然饮用 ， 可能为劣质酒 ， 应送食量检测部门检测确定。 c. 若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲 ， 其原因大多是兑水过多 ， 酒度不足。如有条件 ，杜康酒，用酒精计测量酒度即可判断。 剩下来的白酒如何保存白酒可以保留的时间较长，储藏容器应该使用陶罐或瓷罐，若没有，可以使用玻璃瓶。必须把瓶口封严。保存时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。提示：相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。剩白酒的妙用：白酒看似用处大，实际上忌讳非常多。方bian、安全的便是用于烹饪，今天我们就将它的烹饪妙用一一列举给您：酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，杜康酒怎么加盟，且皮也会完好无损。在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，杜康酒价格，瓶口高出米、面，杜康酒代理费用，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。 杜康酒_杜康酒代理费用_洛阳杜康控股(商家)由洛阳酒泉酒业有限公司提供。洛阳酒泉酒业有限公司（www.hndukang.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 洛阳 的白酒等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领洛阳杜康控股和您携手步入，共创美好未来！ 产品：洛阳杜康控股供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
