卤菜店选址及菜品定位重要性? ??秘诀一：农贸市场、住宅小区是应选店址 ? ?“要开店先挑地” 一般来说，应选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。? ?秘诀二：透明装修透明消费 ? ?一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10平方米左右，也可加工、销售分离，视具体门面租金而定，但销售区域深度少达到1.5米（正常销售案台需要80CM，哪里卤菜培训好，销售人员站位至少需要70CM左右）。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备，并符合相关部门要求。? ?秘诀三：店名易记产品常推常新 ? ?首先，川味卤菜培训，可以给自己的店取一个比较的名字，以求吸引顾客的注意。当然，重要的是要做出特色食品。同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，各类小吃卤菜培训，成为自家店的 “ 独门暗器 ” ，吸引回头客。熟食店开的好与坏，“特色” 两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的。? ?秘诀四：进货渠道正规服务要细微 ? ?应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要首先对自己销售的产品特性熟知，譬如产品卖点以及特色点，要简单明了的介绍给顾客，另不管顾客买或不买，都要保证服务的到位，塑造良好的形象。 ?
卤菜有没有营养？?? 吃蔬菜能够较大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。 另外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞病变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，铜梁卤菜培训，应生吃，这样才能尽量减少营养的损失。 做凉拌菜时应注意以下几点： （1）做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。 （2）拌卤菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。 （3）做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。 （4）做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。 哪里卤菜培训好_铜梁卤菜培训_燕彤卤坊培训 (查看)由沙坪坝区燕彤卤坊提供。哪里卤菜培训好_铜梁卤菜培训_燕彤卤坊培训 (查看)是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
