煲汤5.小火慢煲时半途不能翻开锅盖也不能半途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味不然影响汤的口感。6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，萝卜排骨汤，先将肉在开水中氽一下，这个进程就叫做'出水'或'飞水'，药材汤料方，不只能够除掉血水，还去除一部分脂肪，防止过于肥腻。7.煲鱼汤技巧是先用油把鱼双面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了 ，并且还不会有腥味。8.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质敏捷凝结，药膳汤料乌鸡，不易释出美味。 煲汤主要汤料盘点 川贝：润心肺、清热痰。 百合：补肝肺清热益脾。(清水浸1小时) 支竹：补脾、化痰。(清水浸10分钟，切4CM块，多煲半小时) 银耳：生津、养颜，不含胆固醇。(清水浸1小时，石碣镇汤料，撕碎) 木耳：止血。对(清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水) 南杏仁：又叫甜杏仁，平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟) 北杏仁：又叫苦杏仁，去痰宁咳、润肠。(同南) 药材汤料方、珍其道、石碣镇汤料由东莞珍其道食品有限公司提供。东莞珍其道食品有限公司（shop1.taobao.com）位于东莞市石龙镇黄洲腾远大厦5楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前珍其道在干制水产品中拥有较高的度，享有良好的声誉。珍其道取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。珍其道全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：珍其道供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
