泡菜坛子养护大招，学会可传家--小贴士--? 选择萝卜开坛是因为它腌制后性状稳定，不易变质，成功率高。功效与之类似的还有藠头。其余子姜、豆角等好吃但容易起白霉变，建议等坛水稳定后再腌（尤其豆角，需要洗净吹蔫或晒蔫一些再入坛）。二荆条青椒和红辣椒对坛子提味作用明显，建议坛中长期保持有。胡萝卜或黄瓜类不宜腌入，适合做快手泡菜。? 加入的蔬菜无论品种，洗净后必须充！分！晾！干！所用筷子、切菜板子及其它接触坛内的东西一！定！要！无！油！否则容易导致坛子变质。开盖时注意坛沿水不要滴入坛内。? 糖的作用主要是帮助发酵，后期无需再添。喜欢甜口可添加量。? 菜量以坛子放得下为宜。? 盐选用腌制盐（泡菜盐），铜梁泡菜坛，无碘盐也可以。碘会加速泡菜绵软，影响。放盐后可稍稍尝下，泡菜坛，比平时做菜稍咸即可。? 为安全计，前几次腌制建议都等两周以上再吃。腌制一周左右盐浓度达到高峰，之后逐渐消减，两周后趋于平稳。? 坛子一定要注！意！密！封！用普通瓶子也做过，终究没有坛子效果好。? 如果坛子起白（或者叫生花，惨剧发生了你会知道的），推荐加一两块笋（前述品种），两三天后即万事大吉。手头没笋的话加少许高度酒也可改观，但效果不如笋明显。以上前提是你的坛子或容器不漏气，如果漏气建议先换容器。? 虽是老坛，但酸菜不要泡太久，常吃常新比较健康，尤其泡得比较绵软的要及时夹出。半年以上的坛子可能会有较多沉淀，有条件的话可将酸菜夹出，坛水取澄清部分，泡淡了的花椒捞走换新，待坛子洗净消毒晾干后再重新放入。 重庆本土泡菜坛厂；泡菜坛批发。12年老手艺师傅亲手烧制每一个陶瓷酒缸、泡菜坛、陶瓷酒坛子、陶瓷酒罐；两代人一直坚守祖辈传统手艺，陶瓷酒缸、土酒缸、储存酒缸、发酵缸、泡菜坛采用天然高岭土、经过八大传统工序；练泥、拉坯、印坯、利坯、晒坯、刻花、施釉、烧窑、严格把控烧制而成！本公司土酒缸、泡菜坛、陶瓷酒坛、土酒缸各地以及海内外新加坡、葡萄牙等地。外婆家的泡菜坛子厨房墙角边端坐着几口泡菜坛子，稳稳的，天生带有几分端庄与休闲，让人联想到旧时家里神龛上供奉的“神仙”。家里的泡菜坛子大多数是土坛子，是本地桂花场的土窑子用泥胚直接烧制而成。因为没有上釉着色，出炉晾冷后，“肤色”呈绛黄，重庆泡菜坛，表面粗糙，突兀着大肚，一眼望去，一股泥土味。像丰满的妇人，更像外婆口里的某某家的媳妇“怎么都脱不了那身农皮”。外婆是尖尖脚，说话自然带几分尖酸刻薄，加上年轻守寡，一个人硬撑着一个家。她是卯足劲踮着脚跟这个世界打交道，心里的委屈都拧在她的嘴上，一个钉子一个眼，这是她对应世道简单的方法。外婆家有几口大的土坛，有的用来泡菜，有的用来腌菜，綦江泡菜坛，半人高。每次烧火做饭，外婆捞泡菜作料，不是用筷子，而是先把手洗干净，袖子一挽，俯下身体，胳膊直接伸进坛子里。费好大的功夫才将坛子里的老泡菜捞出来。捞出的泡菜不能直接入口，要配上豆瓣辣椒剁成大料，用来做鱼或熬汤。而直接入口的“洗澡”泡菜，外婆用的是一个较为精致的釉花小坛泡的，不是放在地上，而是摆放在碗柜上。外婆说过日子得学会料理事情。看一个妇人勤不勤快，就看她家的泡菜坛子上的坛沿水，沿水“清花亮色”（干净）说明这家女人理事，反之懒妇人一个。 铜梁泡菜坛_昆吾电商(在线咨询)_泡菜坛由重庆昆吾电子商务有限公司提供。“陶瓷用品、陶瓷酒缸、陶瓷泡菜坛、陶瓷工艺品、石雕等工艺化产品”就选重庆昆吾电子商务有限公司（www.jiangshanxi.com），公司位于：重庆主城区覆盖，多年来，昆吾电商坚持为客户提供的服务，联系人：黄腾。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。昆吾电商期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：昆吾电商供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
