转挂、去后蹄，后腿剥皮 1.?沿后腿内侧线向左右两侧剥离趾关节到尾根部牛皮。2.?用屠宰刀在跗部后侧开始向上挑过夹裆至或乳房）处，将右后腿剥皮，剥皮至膝关节上周围肌肉（米龙）全部暴露为止，并在跟结节之上，胫骨与跟腱之间戳孔便于换钩。 ?3.?从趾关节下刀，刀刃沿后腿内侧中线向上挑开牛皮。要求皮上无伤，不伤及腿部肉。4.用屠宰刀在左后腿跗部后侧由下向上挑开，挑到后腿夹裆至（乳房）处，并对 左后腿进行剥皮，从下至膝关节上周围肌肉全部暴露为止。 牛屠宰机械的保养方法? ? ??对食品安全的重视，屠宰场对屠宰机械的选择、使用和保养也越来越重视。屠宰机械是针对屠宰行业而进行的专门设计的特殊性和性，其保养必须严格按照使用说明书的进行。? ? ??屠宰机械的维护不仅会影响到设备的使用寿命，还会影响到屠宰肉的，所以使用屠宰设备作业时，牛屠宰机械，需要严格按照的正确的操作流程对屠宰流水线上的各个设备进行操作。2、确定2015年畜禽屠宰行业管理五大重点工作? ?今年二月初，《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》，确定2015年畜禽屠宰行业管理五大重点工作。加快《畜禽屠宰管理条例》立法进程，起草、出台一批畜禽屠宰管理部门规章、规范性文件、技术性标准，研究制定乡镇小型生猪屠宰场(点)监督管理办法、牛羊禽屠宰管理办法等地方性法规和规章。稳步推进畜禽屠宰行业转型升级。研究制定生猪屠宰行业发展规划，牛屠宰设备生产厂家，及时制定修订地方生猪屠宰企业设置规划。整合畜禽屠宰统计监测系统，优化统计样本企业，建立统计信息员队伍，切实做好畜禽屠宰统计监测。加强畜禽屠宰产业发展研究，推动地方研究出台促进畜禽屠宰产业发展的政策措施，及时预警预判畜禽屠宰产业发展和肉量安全形势。? ?此外，据《生猪屠宰行业发展规划纲要》的要求，2015年将在生猪生产区培育一批年产屠宰量100万头以上的大型屠宰厂，牛屠宰设备，进一步提高行业集中度。随着相关部门政策的出台，牛屠宰设备价格，省市对屠宰的重视，一些资质较浅，设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰，而大型的屠宰企业更亲睐于完整屠宰设备流水生产线，屠宰机械需求量不断增加。因此说，屠宰设备流水生产线成为屠宰行业发展的必然趋势。 牛屠宰机械|牛屠宰设备|南京苏金屠宰机械公司(查看)由南京苏金屠宰机械设备制造有限公司提供。牛屠宰机械|牛屠宰设备|南京苏金屠宰机械公司(查看)是南京苏金屠宰机械设备制造有限公司（njsjtzjx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：徐正文。 产品：南京苏金屠宰机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
