? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??食品中的色泽? ? ?食品中的色泽是鉴定食量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。? ?（1）天然色素——食用天然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的天然成分。其存在形式有两种，一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料本来是无色的，烘焙制作，但在食品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。食用天然色素主要有叶绿素、ß；-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受剂量限制，是着色料的发展方向。? ?（2）人工合成色素——现代食品生产使用人工合成色素比较普遍。人工合成色素较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，烘焙，性质稳定，着色力强，可以任意调色。但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。因此，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，允许使用的色素只有5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?桃酥 ? ?桃酥可以算得上是小时候超喜爱的零食小点心了，烘焙泡打粉，酥脆的口感，再加上花生油的香味，烘焙郑州，简直好吃到爆，一口一个的感觉不要太奇妙。 原料： 低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/苏打粉1g 做法： ??1、低粉、泡打粉、苏打粉、糖放入食品搅拌机，加入全蛋液和花生油 2、开启搅拌器搅成粉油融合的粗粒 3、取约50g混合物用手抓捏成团 4、用两手掌压成饼状? ? 5、放入垫了油纸的烤盘，用擀面杖的一头在饼坯中间压一个圆 6、烤箱预热200度中层烤25分钟左右完成? ??小贴士： 烤制时间要根据温度来设定。? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ?? 烘焙制作,烘焙,天下仓(查看)由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）是河南 郑州 ,其它的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在天下仓领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创天下仓更加美好的未来。 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
