真空滚揉机 牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，滚揉机厂家，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并很大限度的保持肉内的水分。 滚揉腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，遵义滚揉机厂家，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，安顺滚揉机厂家，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的。
肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。 肉类滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。 肉类滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。 1本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。 2.桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。 3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，兴义滚揉机厂家，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能 4.本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。 兴义滚揉机厂家|滚揉机厂家|【永创机械设备】(查看)由郑州永创机械设备有限公司提供。郑州永创机械设备有限公司（zzycjxsb.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的肉制品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领【永创机械设备】和您携手步入，共创美好未来！ 产品：【永创机械设备】供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
