鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，熟食技术培训，多吃不但能软化血管，熟食培训技术，同时具有美容功效。
濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！风味糟鸡爪小耿妈妈“俺家小耿特别喜欢吃糟鸡爪，培训熟食，没事的时候总喜欢当零食啃，夏天正是吃糟货爽的时候，糟上一些冰箱冷藏，清爽又美味，还不需要经受厨房的热气照顾！拍这个成品图是想着做得比较多中午吃的时候就没拍，留了几个下午光线温柔点拍效果还可以好点，谁知小耿这家伙围着屁股后面一直问拍好了没有，匆匆拍了些，结果还被他说太慢了，都急死他了！！”食材明细鸡爪500克糟卤1袋八角适量桂皮适量花椒适量当归适量生姜适量料酒适量盐适量鸡精适量咸鲜口味其他工艺数小时耗时简单难度风味糟鸡爪的做法步骤 1准备好原料。 2糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。 3鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。 4洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。 5捞出放冰水里面泡凉。 6再捞出放糟卤里面。 7冰箱冷藏一夜就可以了。小窍门1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，熟食培训，口感也更有韧劲。3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水、卤猪头肉、烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！继续教大家做盐焗凤爪！5.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按mo，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜6.将蒸笼用锡纸铺底备用7.蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）8.将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜 熟食培训技术,熟食培训,南乐熟食培训(查看)由南乐县茂源肉食店提供。熟食培训技术,熟食培训,南乐熟食培训(查看)是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
