开卤菜店的经验? ??据多年的开店经验，如想生意好就要如此做，概括如下：? ??1、选址:商业街、医院或学校旁、住宅区集中地。菜市场出入口勿选，平均人liu量5人/分钟勿选，门口冲路、冲树、冲电线杆勿选，门口有变压器勿选；门口无空地（商业街除外）勿选;周边几百米都勿餐饮店的地勿选。? ?2、卫生必须干净。整店环境干净卫生，人员清洁，店内物品干净。? ?3、热情待客。这点不用多说了。? ?4、把外地饮食根据本地人口味进行改良，70%的人说好吃就足够了，谁也不能做到的说好吃，众口难调。? ?5、店里设置免费品。如小菜、果汁、小米粥、绿豆粥等，卤菜培训，投资不大，但能给你带来大效益。? ?6、营销。通过发传单、搞优惠活动等，重庆卤菜培训哪家好，扩大小店度，让消费者在短时间内知道你的店，缩短传播周期。? ?7、以小博大。顾客结账的时候，重庆卤菜培训实体店，小零头就不要收了，这样能让你赚足人气。? ?8、经营项目定位。这个很重要，因为店的规模不同，项目种类定位也不同，具体经营几个品种，根据店的规模而定，一个原则，较大限度的满足顾客需求。? ?当然一个店的经营好与坏涉及很多方面，只要你把自己定位为消费者，处处为消费者着想去做事，而不是把自己定位为老板，处处以自己思维去做事，你的店会红的。
卤菜原料检验方法?? 在制作凉卤菜肴之前，一定要充分了解各种原料的，特点，性能，应用，产地，加工和保管方法等。只有充分了解并利用每一种原料的特性，才能烹制出独具特色的卤菜菜肴。?? 鉴别原料是否符合要求，检验的方法有两种：一是由食品管理单位或食品检验人员通过科学仪器进行检验，从而来判断其原料是否符合要求，这称为理化检验。?? 另一种是通过人们的感官(视觉、嗅觉、触觉、听觉)用望，闻，切，尝等方法来判断原料是否符合要求。? 1、望? 用视觉眼睛来观察原料的形状、色泽，从而来判断其是否符合要求。? 2、闻? 用嗅觉鼻子来感觉原料的气味，从而来判断其是否符合要求。? 3、切? 用触觉手接触原料，通过按、敲等触摸方式来观察原料的硬度、质地、弹性、声响。从而来判断其是否符合要求。? 4、尝? 用味觉舌尖接触原料来感觉原料的味道，从而来判断原料是否符合要求。 ? 卤菜培训、燕彤卤坊 、重庆卤菜培训实体店由沙坪坝区燕彤卤坊提供。卤菜培训、燕彤卤坊 、重庆卤菜培训实体店是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
