保存方法每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)做法六食材准备老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。制作步骤1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。3、将汤烧开，倒入香油即可。
濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！麻辣鸡爪---配料:鸡爪400克、油适量、盐适量、干红椒十个、花椒一小撮、桂皮一块、八角两个、姜四片、蒜三粒、郫县豆瓣酱一勺、料酒两勺、老抽一勺、醋一勺烹饪步骤:1.鸡爪洗净2.备好大料3.鸡爪剪掉小指甲，对半切开(方便入味)4.锅中放多点水，放入鸡爪，姜和桂皮，八角，红椒五个，卤鸡爪，煮二十分钟5.煮好的鸡爪冲洗干净，滴干水6.剩下的红椒切碎，蒜切粒7.锅中放油，放入蒜，红椒和花椒爆香8.放豆腐酱炒岀红油9.倒入鸡爪，卤鸡爪培训，并调入盐，料酒，醋，老抽，翻炒均匀10.放小半碗水，稍焖一会，(这样更加入味)11.待汤汁焖干，岀锅濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，卤鸡爪技术培训，学会为止，欢迎咨询！红枣桂圆花生煲鸡爪配料:鸡爪7个、大枣10个、桂圆10克、红衣花生5克、姜3片、水适量、盐1勺烹饪步骤:1.将花生冲干净添加适量的水浸泡2小时备用。2.桂圆去壳，枣冲洗干净备用。3.鸡爪冲洗干净，切成小块备用。4.锅里添加适量的水放入姜片和鸡爪，烧开撇去浮沫，再把鸡爪捞起来用流动的水冲洗干净。5.锅里从新添加适量的水，依次放入鸡爪，红枣，桂圆，花生，盐，先大火烧开转小火炖上1—1.5小时。6.煮至鸡爪骨肉分离，枣微微裂口就可以出锅啦！7.美味的汤端上桌啦开动吧！ 卤鸡爪技术、肉食培训(在线咨询)、卤鸡爪由南乐县茂源肉食店提供。卤鸡爪技术、肉食培训(在线咨询)、卤鸡爪是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
