濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水、卤猪头肉、烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！今天教大家做红烧鸡爪：红烧鸡爪的做法1.准备好食材和各种香料2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6.煮开后，加一汤匙料酒7.加入两片姜8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！风味糟鸡爪小耿妈妈“俺家小耿特别喜欢吃糟鸡爪，卤鸡爪的配方，没事的时候总喜欢当零食啃，夏天正是吃糟货爽的时候，糟上一些冰箱冷藏，清爽又美味，还不需要经受厨房的热气照顾！拍这个成品图是想着做得比较多中午吃的时候就没拍，留了几个下午光线温柔点拍效果还可以好点，谁知小耿这家伙围着屁股后面一直问拍好了没有，匆匆拍了些，结果还被他说太慢了，都急死他了！！”食材明细鸡爪500克糟卤1袋八角适量桂皮适量花椒适量当归适量生姜适量料酒适量盐适量鸡精适量咸鲜口味其他工艺数小时耗时简单难度风味糟鸡爪的做法步骤 1准备好原料。 2糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。 3鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。 4洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。 5捞出放冰水里面泡凉。 6再捞出放糟卤里面。 7冰箱冷藏一夜就可以了。小窍门1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，怎样卤鸡爪，口感也更有韧劲。3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，卤鸡爪，这样糟出的口感比较好。使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！照烧鸡爪250g鸡爪 / 2匙生抽 / 2匙料酒1匙烧烤酱 / 1匙红油腐乳汁 / 3瓣大蒜1匙蜂蜜 / 1茶匙盐 / 2片生姜1.鸡爪洗净去掉脚甲，用热水焯一下2.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味3.用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎4.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油5.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟6.下入调配好的照烧汁稍加翻炒7.加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟8.焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅 熟食培训机构(图)_卤鸡爪技术_卤鸡爪由南乐县茂源肉食店提供。熟食培训机构(图)_卤鸡爪技术_卤鸡爪是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
