濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！凉拌鸡爪配料:鸡爪500g、葱10g、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量烹饪步骤:1.鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。2.分俩半剁开，清洗干净。3.锅烧开水，加入花椒，八角，卤鸡爪培训，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。4.煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。5.煮好的鸡爪用纯净水过凉，秘制卤鸡爪，并用冰水浸泡半小时。6.泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。7.盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。
卤老鸡脚的做法1.把要卤制的食材洗净沥干水分2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉3.准备一包卤料包4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖5.小火炒出糖色加适量的清水后关火6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开8.把鸡爪倒入锅里，卤鸡爪怎么做，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳烹饪技巧1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，卤鸡爪，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。 卤鸡爪、熟食培训、卤鸡爪怎么做由南乐县茂源肉食店提供。卤鸡爪、熟食培训、卤鸡爪怎么做是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
