做凉菜有哪些小窍门？? ? ? ??给大家介绍一个我的，凉拌大白菜，简单却味美，也是寻常百姓家吃的多的。用做菜剩下的白菜帮用来凉拌既简单又好吃！ ? ?白菜帮的处理方法，重庆凉菜培训学校，将白菜帮进行正确的处理，这是让凉拌白菜帮好吃的关键之一。我们要先把白菜帮洗净，然后横着切成细细的丝，横着切的作用是将较粗长的白菜纤维切断，这样的白菜丝吃起来才有好的口感。切细丝的作用当然是为了容易入味，白菜丝越细越容易入味。在切好的白菜丝里拌入适量细盐，上面放上干净的重物把白菜丝压住，这样可以把白菜丝中的水分挤出来，从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时，如果不着急吃也可以腌上一夜。，在准备制作凉拌白菜帮之前，再把腌出的水分倒掉就可以了。凉拌白菜帮的做法一?原料：白菜帮、盐、花椒油各适量。做法：把花椒油浇入白菜丝拌匀即可，如果感觉咸味不够就再加点盐。 ? ??凉拌白菜帮的做法二 ? 原料：白菜帮、生姜丝、葱丝、干红辣椒丝、盐各适量。 ? 做法：起炒锅倒油烧至温热时，放葱丝、姜丝、干红辣椒丝小火炒香，再根据自己的口味放些白醋、白糖和盐等调味料。把锅里的东西翻匀后，浇在白菜丝上拌匀就可以了。 ? ? ? ?凉拌白菜帮的做法三 ? 原料：白菜帮、香菜末、生姜末、蒜末、生抽、辣椒油各适量。 ? 做法：把处理好的白菜丝与香菜末、生姜末和蒜末一起拌匀，再加适量生抽和辣椒油拌匀就可以了。 ? 提醒：白菜丝是提前用盐腌过的，所以使用带咸味的调味料时一定要当心了。
吃凉拌菜的注意事项? ? 凉拌莱清凉爽口，味美色鲜，营养丰富。是人们夏季非常喜爱的食品之一。但是，凉菜培训，如果不注意卫生，人吃下去就可能引起食物中du或肠道传染病，那么，应该注意哪些呢？? ?蔬菜种在田间，它的生长除了阳光、水分外，还需要大量的粪肥，这样，菜上难免带有病菌、ji生虫卵。这些病原微生物吃迸人体后，会造成胃肠yan、痢疾、ji生虫病等。种植过程中为了防zhi病虫害，常常要给蔬菜喷洒农yao，这样就会有部分农yao残留在蔬菜上。残留在蔬菜上的农yao，如果被吃进人体，可能引起化学性食物中du。因此，重庆凉菜培训学习，在拌凉莱前，应用自来水或干净的井水洗干净。hao放在淡盐水中泡2-3分钟后，再用开水略焯一下，或者水中滴几滴洗涤灵或0.1%-0.2%gao锰酸钾水溶液中浸泡2-3分钟，重庆凉菜培训哪里好，然后用清水洗干净，这就可以达到了消毒目的。? ?切生莱用的菜板、刀要生熟分开，莱板、刀、盆、碟要洗刷干净，经过消du处理。凉菜做好后，放上点醋、蒜泥或姜末，这不仅能调味，还能杀菌，增进食欲，促进xiao化，保存菜中的维生素C。? ?此外，拌凉菜要随做随吃，吃多少做多少，不要放置时间太长。剩菜hao不吃，如吃时应进行加热消毒，以免发生食物中du。 凉菜培训、燕彤卤坊培训 、重庆凉菜培训学习由沙坪坝区燕彤卤坊提供。凉菜培训、燕彤卤坊培训 、重庆凉菜培训学习是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
