做凉拌菜的注意事项? ?凉拌菜味美色鲜，清凉爽口，很受群众欢迎。但在食用时一定要注意饮食卫生。因为凉拌菜一般是用各种蔬菜制作的，而蔬菜在生长过程中很容易被粪肥中的xi菌、病毒和ji生虫卵所污染；另外，为了消灭病虫害，就常常要给蔬菜喷洒各种农yao，可能有部分农yao残留。所以做凉拌菜时应注意如下事项：(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。(2)拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。(3)做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。(4)做凉拌菜应将就适量即可，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。? ?当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
夜市摊上的凉拌菜是怎么做的? ??凉拌菜！现拌时很简单，主要是备菜那特别费时间，还有就是调料的用法，一个人一个做法（口味），每个人拌出来的味道都不一样，泡菜凉菜培训，我们是做了20多年的凉拌菜，每天能卖800左右，凉拌菜养家糊口很容易。只要你做的好吃，味道纯正。? ??学凉拌菜要看你是什么地区，如果是四川你就学四川凉拌菜，他们的特点就是辣。我们拌的凉拌菜口味以清谈为主，要吃辣自己添加，这只适合出摊卖，不和饭店里做的凉拌菜一样，饭店做的一般不怎么样，麻辣凉菜培训，他们不靠这个挣钱。? ??所谓的现拌的凉拌菜，之前把菜都过好水，是不是要滶几种汁，比如说：姜汁，蒜蓉汁，红油，芝麻油，调汁时需要放盐吗，还是拌菜时调味？? ? ?那个就是自己先备好的凉拌菜，没有拌过的，完了就是直接现拌，我们卖的凉拌菜比较快，上街卖的时候拌就忙不过来了，所以要自己在家先拌一次，出去卖时顾客自己挑好，我们在加蒜末、芝麻末，香油（辣椒片，凉菜培训哪家好，和辣椒油按个人需要放），别的调料已经在家里拌时放好了你说的是自己家里不拌 直接在街上拌少了一道工序，如果卖的快的话就忙不过来了? ? ?拌凉拌菜用过的调料有很多种，酱油都要用俩种酱油，这个都是具体来培训学习才会告诉的，巫溪凉菜培训，这是门养家糊口的手艺，不能全告诉你 ，也不会再网站里面全写清楚。盐第yi次拌就给够！，第二次拌只是简单 的拌一下就好 泡菜凉菜培训|巫溪凉菜培训|燕彤卤坊培训(查看)由沙坪坝区燕彤卤坊提供。泡菜凉菜培训|巫溪凉菜培训|燕彤卤坊培训(查看)是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
