? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?烘焙心得瑞士卷不易断裂的方法1.蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。3.在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用（切忌太多）。4.蛋糕中水份多一点（指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多），油可少一点。5.趁热倒扣撕去底部烤纸放凉，烘焙饼干，不要凉了才脱模这样还可以防止收缩。6.做薄一些，不要太厚。7.粘奶油时靠自己的这一面，可以像挤花袋挤出的样子，挤一圈比一双筷子厚度多一点的圆筒状做中心，其它薄薄一层就好，否则卷的时候会向后挤成一团，远离自己的那端约5公分宽处，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.卷完的接口面，压在桌面置凉。8.尽量先切除边缘比较干`脆的部份再卷。9.如何使做成的蛋糕内不会有蛋的味道，消除蛋糕中的蛋腥味，可加少许的香草粉（香草精）或柠檬汁这两种的功效都不错.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?中式烘焙--香烤芝麻饼? ??以前，妈妈总爱给我买芝麻饼，酥酥的，脆脆的，芝麻香香的，但是感觉香精和糖精的味稍微重了些，学会了这个芝麻饼，以后大概不会在外面买了，其实自己做饭，学烘焙，除了是兴趣盎然，把它当成享受生活的一种方式外，还有就是自己做的更放心更顺口，在食品环境比较混乱的年代，自己要更加关爱自己和家人。原料：牛奶35克，细砂糖40克，食用油25克，烘焙泡打粉，低筋面粉100克，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺，黑白芝麻做法：1.将牛奶，细砂糖，食用油混合2.搅拌均匀，颜色呈粘稠的乳白色3.将低粉、泡打粉、小苏打过筛和2混合4.搅拌成粘稠的糊状5.切成大小相同的小块6.揉成圆球裹上混合好的黑色芝麻7.压成饼状8.烤盘垫上锡纸，摆放好芝麻饼9.烤箱预热，150度烤10分钟左右。非常简单，烘焙流程，基本上有烤箱就可以做，当然，需要仔细配好原料的比例，有一次稍微多放了些面粉，结果做出来的芝麻饼口感就不那么酥脆，烘焙，发硬，所以，只凡挨上烘焙二字的，原料的重量必须精益求精。口感在众多美食里毫不逊色。简单不见得就不好吃哦！? ? ? ? ? ? ? ? 天下仓(图)_烘焙流程_烘焙由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）是一家从事“食品添加剂，泡打粉”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“天下仓”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使天下仓在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
