卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的一道做法简单，老少皆宜的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，怎样卤鸡爪，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。做法一食材准备原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅；制作步骤1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！酱蒸凤爪鸡爪 / 葱姜 / 盐 / 生抽 / 老抽料酒 / 八角 / 桂皮 / 香叶1.将鸡爪搓洗干净焯水2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了小贴士：1.鸡爪炸之定吸干水分，同时做好防迸溅工作，卤鸡爪的做法，用锅盖遮挡2.鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，卤鸡爪，浸泡时间稍长些3.蒸之前注意汤汁的调味濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！酸辣鸡爪食材鸡爪 500g、生姜 20g、小米椒 6-10颗（按口味添加）、香菜 30g、大蒜 1头 料酒 30ml、 醋 50ml、 糖 2大勺、 盐 1大勺、 芝麻油 10ml做法第yi步：ji爪剪去指甲后切成两半，这样会比较容易入味第二步：锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~第三步：煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道第四步：小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁，浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀第五步：拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，凤爪培训，边边通常会腌制过夜这样会更加入味铛铛铛铛....可以开动啦，鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪，绝dui是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~ 卤鸡爪|熟食培训中心|凤爪培训由南乐县茂源肉食店提供。卤鸡爪|熟食培训中心|凤爪培训是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
