濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！酱蒸凤爪鸡爪 / 葱姜 / 盐 / 生抽 / 老抽料酒 / 八角 / 桂皮 / 香叶1.将鸡爪搓洗干净焯水2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，怎样卤鸡爪，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了小贴士：1.鸡爪炸之定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡2.鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些3.蒸之前注意汤汁的调味
濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入油锅再配酱蒸熟。 川味卤鸡爪 1、把鸡爪氽水去异味。 2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1 凤爪~2勺），秘制卤鸡爪，倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。? 濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！总有几个人，两只手捏着鸡爪，嘴唇有点肿，张大嘴不断倒吸凉气，卤鸡爪培训，看起来很痛苦的样子。但无论多么痛苦，他们还是会伸手吃下一只鸡爪，直到被另一件不可不做的事情打断（比如上课铃响），才肯停下来。如果你也吃过泡椒凤爪，你应该能懂这种“瘾头”。－做法－? 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，水开后放入凤爪。? 倒入适量料酒（去腥提鲜），盖上盖子，煮 10 分钟左右（用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然肉质就不劲道了）。? 捞出凤爪，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。? 将冲好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味。? 把泡椒放入鸡爪内（泡椒水也倒进去），放入1 勺盐。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，因为泡椒水有一定的咸度。? 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。? 加入凉白开或者矿泉水，卤鸡爪，没过鸡爪即可。? 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏即可食用。 秘制卤鸡爪_肉食培训(在线咨询)_卤鸡爪由南乐县茂源肉食店提供。秘制卤鸡爪_肉食培训(在线咨询)_卤鸡爪是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。 产品：肉食培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
