如何才能找到真正的卤菜高手 ???? 卤菜凉菜是成都4大特色美食之一，重庆凉菜培训的地方，卤菜凉菜，火锅，小面，酸辣粉是一致认可的4大特色。这两年市场经济不景气，于是很多人选择进入餐饮行业，自主创业，今天就讲一讲，新手该怎样区分，普通卤菜师傅和大师级的卤菜师傅。 ??? 1.新手区分普通卤菜味道和精品卤菜味道，直接的方法就是，现场比较，带上你认为在当地“较好”的卤菜味道去比较，当场一比结果就出来了。 ??? 2.真正的卤菜大师，品尝不一样的卤菜时，一般在10分钟之内，凉菜培训，就知道此卤菜由哪些调料，卤料而组成，份量是多少，一般就可以了。所以说想做出同样的味道己不是难事。 ??? 3.如果你喜欢，你们当地的某个卤菜店的味道，而他又不教你。这时你可以买点这家的卤菜，去找自称卤菜大师的。让这大师品尝，问他能不能在一至两天内做出同样的味道，如果他能，证明他有真功夫。 ??? 4.市面上搞卤菜培训的地方，像天空的星星一样多，但拥有卤菜技术真功夫的人像太阳一样少，好的卤菜技术不是吹出来的，是不断学习，上进，学习别人的优点，集众家之长，不断总结，实践，N多次试验，N多次失败，才能炼成。 ?
川味凉菜特点鲜明 ? ??在重庆发展市场依然很可观? ??川味凉菜自形成之日起，便被重庆广大群众所认可，因此诞生了很多川味卤菜加盟店。因为重庆与四川历来相似的饮食文化，对于川味卤菜的接纳可谓是非常迅速。而卤菜所具备的其他烹制法所达不到的优势，已经历经千年时光而经久不衰。川味卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身的特色烹饪手法。凉菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以受到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇，而这一切源于川味凉菜的特点。?? ?di一、取材方便，可丰可俭。 由于四川出产丰富，故用于卤制的食材原料十分广泛，这样给厨师们做川味卤菜，提供了更大的选择机会和方便。而在别的地区，同样因为取材简单常见的原因，并没有影响到川味卤菜的制作和推广。? ??第二、香气宜人，润而不腻。 由于川味卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑。所以在品尝川味卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的菜肴。 第四，携带方便，易于保管。 卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，重庆凉菜培训班，使所卤制原料饿、的含水减弱，重庆麻辣凉菜培训，这样就增加了原料的存放期和保管期，川味卤菜原料由于无汁水，故便于携带，使外出旅游的shou选食品。 凉菜培训、燕彤卤坊 、重庆麻辣凉菜培训由沙坪坝区燕彤卤坊提供。凉菜培训、燕彤卤坊 、重庆麻辣凉菜培训是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
