牛磺酸
中文别名：
;氨基乙磺酸;牛胆酸;牛胆素;牛胆碱;牛磺酸;氨基乙磺酸;牛胆碱;牛磺酸;氨基乙磺酸;牛胆碱;2-氨基乙磺酸;硫磺酸;α-氨基乙磺酸;
英文名称：
Taurine
英文别名：
;2-Aminoethanesulfonic acid;Taurine,(2-Aminoethanesulphonic acid);Taurine 99+ %;2-Aminoethanesulphonic acid;5-Ferrocenyl valeric acid esters;N~4~-(6-methoxyquinolin-8-yl)pentane-1,4-diamine;
EINECS号：
203-483-8
分子式：
C2H7NO3S
分子量：
125.1469
InChI：
InChI=1/C2H7NO3S/c3-1-2-7(4,5)6/h1-3H2,(H-,4,5,6)
密度：
1.494g/cm3
熔点：
300℃
水溶性：
5-10 g/100 mL at 23.5℃
物化性质：
熔点 300°C
水溶性 5-10 g/100 mL at 23.5°C
白色结晶粉末
产品用途：
是一种非蛋白质氨基酸，其广泛存在于生物体中，也是人体内一种具有特殊生理功能的氨基酸。它初是从雄牛的胆汁中发现的，它不仅可用作药物方面，而且还用在食品等工业方面。
在医疗制药方面，本品具有解热、镇痛、保肝、降血糖、维持正常视觉功能、调节神经传导、调节脂类代谢、胆磷汁分解－利胆护肝，参与内分泌活动，增加心脏收缩能力，提高人体免疫能力的作用。临床上主要用于治疗感冒、发热、神经痛、扁桃体炎、支气管炎、风湿性关节炎、各类眼疾及药物中毒。
在食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；加快对神经细胞的分化、发育、增强机体免疫能力，对不同年龄的人群均有较佳的保健作用；作为食品营养强化剂，在牛奶和奶粉中加入适量牛磺酸，其营养价值接近母乳，尤其对胎儿、婴幼儿有益智强身作用；能显著抑制和治疗老年性痴呆，改善常人的脑功能和视网膜组织。
本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
