凉面同酸辣粉一样，属于重庆名小吃的一种。大多人对重庆的印象除了火锅小面，大概就是酸辣粉和凉面了。红油凉面。凉面和重庆小面一样，重庆小面在煮面技巧上是相当讲究的。面条颜色的变化也代表着其硬度的变化，新乡麻辣小面招商加盟，而面条颜色的变化也是大多人判断其软硬度的依据。和重庆小面比较起来，凉面的面条应该稍微硬一点，如此才不会在上油以后变软变坨。
重庆小面的辣椒一般选用四川二精条、贵州大红袍、湖南朝天椒以精准的比例混合制作而成。步：辣椒去蒂，山东麻辣小面招商加盟，小火将辣椒炒脆，麻辣小面招商加盟，舂碎呈小块状；第二步：将熬制好的菜籽油保持在190度，分两次浇在辣椒面上；第三步：密封放置3小时待香味完全融合。芝麻酱的作用在此是增加香味、让作料变浓稠（筷子夹面时附在上面，吃着味道更足）可购买成品芝麻酱。 新乡麻辣小面招商加盟_金婆婆餐饮_麻辣小面招商加盟由河南金婆婆餐饮有限公司提供。新乡麻辣小面招商加盟_金婆婆餐饮_麻辣小面招商加盟是河南金婆婆餐饮有限公司（www.jinyuanjupopo.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：田总。 产品：金婆婆餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
