凉拌菜四样宝??? 要想做出一盘营养美味的凉拌菜，调料的作用至关重要。小编今天告诉大家，拌凉菜时，应用到这四样宝。??? di一样宝：醋。??? 拌凉菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少ya酸盐的产生。此外，拌凉菜时放醋，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量。?? 第二样宝：橄榄油。?? 橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，重庆卤菜培训哪家味道好，如β胡萝卜素和番茄红素。?? 第三样宝：姜。?? 生姜具有的辛辣味，可以刺激味蕾，重庆正宗卤菜培训，健脾开胃。姜性温和，可以中和凉菜中的寒性，驱除人体内的寒气，杀菌jie毒。另外，生姜是一种非常有效的kang氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。?? 一样宝：蒜。?? 大蒜中散发的香味能够使人们产生食欲，增强胃液分泌和胃肠蠕动，帮助消化吸收。大蒜中的大蒜素具有很强的kang氧化和抗yan症功能，能够延缓衰老和抗辐射，提高人体mian疫力。更重要的是，大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。因此，在炎热夏日里，不论是拌凉菜还是做熟菜，放一些大蒜都是健康的选择。
卤菜有没有营养？?? 吃蔬菜能够较大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。 另外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞病变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，应生吃，这样才能尽量减少营养的损失。 做凉拌菜时应注意以下几点： （1）做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。 （2）拌卤菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，重庆川味卤菜培训，既可以调味，卤菜培训，又起杀菌消毒作用。 （3）做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。 （4）做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。 重庆卤菜培训哪家味道好,卤菜培训, 燕彤卤坊培训由沙坪坝区燕彤卤坊提供。重庆卤菜培训哪家味道好,卤菜培训, 燕彤卤坊培训是沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：邹老师。 产品：燕彤卤坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
