美味的葡萄干发糕用料 ?普通面粉 200g葡萄干温水 190g白糖 35g天下仓无铝双效泡打粉 1.5g酵母 3g怎么做呢？葡萄干发糕的做法 ?准备材料3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟将除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌匀耐高温的容器内壁刷油，把拌好的面糊倒入容器放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可小贴士1.溶解酵母需要用温水，泡打粉和膨松剂，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死，那面就起不到发酵的作用了.2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕，放南瓜可以做成南瓜发糕，泡打粉，所谓想象无极限.......3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子，直接扔进微波炉叮热就行了，省去了换容器的麻烦.4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二，三十秒就又松软可口了.5.关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵恼人的问题是温度，这里给大家一个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要动，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。6.，重要的一点是用料里的泡打粉一定要用无铝双效泡打粉，天下仓无铝双效泡打粉，安全、健康、无铝害、更放心。 油条制作技术一、工艺流程 ? ? 面粉+油条膨松剂---混面---和面---静置醒发---成型---切条---拉伸---油炸---成品 ? ? ? ? ? ? ? ? ?↑ ? ? ? ? ? ? ? ?水+盐二、操作步骤说明： ? ?一）、膨松剂使用量： ? ?天下仓油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的2-3％（10公斤面粉用膨松剂200-300克，即半袋膨松剂）。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。 ? ?二）、操作步骤简介 ? ?1、混面：选择中低筋粉5公斤，100克天下仓油条膨松剂（添加量按2％计），把天下仓油条膨松剂撒在面粉上，反复搅合至混匀。 ? ?2、和面：称取食盐50克（添加量按1％计），水约3公斤（炸油条用水一般按60％左右计），泡打粉做油条，先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有天下仓油条膨松剂的面粉中，和成面团。 ? ?3、静置醒发：将和好的面团静置醒发30min左右，期间，泡打粉，每隔10min再揉制面团呈光滑状态，继续醒面，这样反复2-3次即可。 ? ?4、成型切条：将醒发好的面团反复揉搓几下，然后用擀面杖擀成片状，用切刀切成相同大小的条状，操作时可用油或扑粉防止粘手。 ? ?5、拉伸：将切好的面片两片叠加，并拉伸成长条，放入油锅。 ? ?6、油炸：油炸温度为油温180-200℃，油炸时间为1-2min，用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，而且色泽金黄，再捞出。 ? ?7、成品：将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。 泡打粉做油条,天下仓,泡打粉由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）位于郑州市惠济区丰硕街19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前天下仓在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。天下仓取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。天下仓全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
